Купил мультиварку - не нарадуюсь. Выбираешь программу - допустим, жарку рыбы или выпечку пирога или... В общем, вариантов - море. И пошел по делам в город. Приходишь - всё уже готово и потихоньку ждет тебя, подогревается, огоньками "подмигивает". Вечером овсяночку варил - утром встал, а она - горячая. Для каждой операции - своя посуда. Кастрюлька, сковородочка (под неё нагревательный элемент вверх поднимается), сито для приготовления овощей на пару. Можно свои проги придумывать - будет готовить. Кайф!
Единственное, нужно выдерживать рецептуру. Допустим, если в рецепте 200 грамм продукта указано, то для вдвое большего количества логично время приготовления увеличить. Остальное можно, вообще, не менять.
Аппарат толковый, мощный, на основе инвертора, нагревает быстро, "жрет" мало, меню - интуитивное, табло - информативное:-). С ним уже и микроволновка не очень-то нужна. Удобные вещи стали делать.
Кстати, когда выбирал варианты, отказался от прибора с функцией скороварки. Во-первых - большие они слишком, во-вторых, почитал по форумам, что все "болезни" скороварок переходят и к мультиваркам. Засорение клапана может вызвать "бабах", что и случается периодически.
Опять же, мультиварки старых моделей, 4-5 летней давности брать уже не стоит - не отлажены они были ещё, готовили плохо. Что-же касается цены - то за 170-200 долларов уже можно получить максимум функционала. Есть, конечно, мультиварки и за 500-600 долларов, которые выполняют ещё и замес теста для хлеба и массу других операций но это лишнее, так как неоправданно усложняет конструкцию в ущерб основному функционалу.
И ещё одна удивительная вещь - бренды делают далеко не лучшие мультиварки. К примеру, Philips, у которого великолепные бытовые приборы, выпускает мультиварки с "куценьким" функциональчиком, которые, тем не менее, стоят приличных денег. Уж и не знаю, почему.
Redmond. У них - лучшие мультиварки на сегодня по соотношению цена-качество. Брал Redmond RMC-FM230. Был интересный вариант Redmond RMC-M800S, но управлению со смартфона я предпочел функцию жарки на сковородочке. Дело в том, что со смартфона-то управлять можно, а вот продукты порезать и загрузить нельзя, домашний робот мне пока не по карману.
Логично, но не правильно. Увеличивается объём и, следовательно, может увеличиться время приготовления, но не пропорционально.
Тут, конечно, надо смотреть. Можно и температуру повысить но есть риск, что подгорит, а экспериментировать долго неохота. В рецептах температуры установлены щадящие, если юзать по умолчанию, с 3D-нагревом не подгорает за вдвое большее время, проверено. А вот что будет, если накосячить с настройками и уйти куда-то - тут не знаю...
А я в скороварке люблю язык варить. Без нё в 3-4 раза дольше. Мультиварки -- это баловство. Гриль, духовку и проч. не заменяют. Приятель как-то на плов позвал. В мультиварке делал. Строго по инструкции. Получилась каша с мясом а не плов. Я, конечно, похвалил, но подумал: "Ну и говно...". Возможно, не очень голоден был. :)
Получилась каша с мясом а не плов. Я, конечно, похвалил, но подумал: "Ну и говно..."
Согласен. Мультиварка для рагу, каш и холодцов.
Да совершенно даже нет. Я кучу рецептов знаю и не одну сотню раз плов готовил, даже в микроволновке, так что, нечего меня лечить своим негативом, я сам кого хотите вылечу..
Готовить можно, точно также в несколько этапов. Или вы хотите сказать, что делаете всё по рецепту, на огне, по традиции, в чугунном или алюминиевом казане с толстым дном? Нет конечно, так что не надо "ля-ля", ей богу :-).
Отлично готовится всё, лук или овощи очень даже весело обжариваются в сковородке, которой комплектуется мультиварка, а дальше можно готовить в большой чаше.
Ну а если кто-то все в кучу закидывает, как знакомый Майка, так он долбак, конечно. Мультиварка для удобства, а не для того, чтобы говно в ней размешивать и друзей угощать:-).
А об академических условиях готовки плова можно говорить только в том случае, если вы, своей сакле, в центре Кызылкума зарезали барана и готовите плов на открытом тандыре. Тогда - да, вы - редкостные традиционалисты. Всё остальное - суть демагогия.
Мда... ))) Сакля, открытый тандыр. ))) Ну ладно, не все это видели в натуре. )) Я уж не говорю о зирваке и курдючном сале... Но что такое настоящий плов, я точно знаю. Да и ем периодически. чего и вам желаю.
Так это прекрасно - надо стремиться к идеалу, с перекаливанием масла и обжаркой зирвака. :-) Только вот курдючное сало, это, знаете - на любителя. У моей бабушки были Эдильбаи, здесь, под Минском - 20 штук. Плов на перекаленном масле с курдючным салом не каждый есть будет.
Всё-же европейский плов - блюдо, достаточно выхолощенное и подогнано под нашу местную изнеженность. То, что в степи готовят - не всегда отличается изыканным вкусом, полезность - это да.:-)
Поэтому, все это "жонглирование", навроде, "я так готовлю, это правильно", пропускаю мимо ушей.
Согласен. Баранина, на мое понятие, не лучшее мясо. Говядина куда как вкуснее, свинина тоже, если животные содержатся как надо. Козлятина, которую так любил Робинзон Крузо, имеет своеобразный запах. Крольчатину тоже желательно вымачивать (отец держал коз и около полутора сотен кроликов на даче, я нередко их готовил, посему и знаю).
Особый шик - мраморная говядина. Но в отличие от обычной парной говядины и телятины, мраморная требует особого содержания животных - свободного выпаса на огромных пастбищах с хорошими травами. В РФ, если не ошибаюсь, таких животных выращивают только в Калмыкии. Об этом рассказывали российские пищевики на одном из форумов, где я присутствовал в качестве журналиста.
Да ладно, я же говорю - неудачно выразился человек. Что касается плова, то очень рекомендую готовить его с жареным вымоченным нутом, и само собой с барбарисом, куркумой и зирой. И, как ни странно, на круглом рисе выходит вкуснее. Хотя тут продают и красный рис для плова. Тоже круглый. (Про степи - улыбнуло. Как же мы сидим в штампах и шаблонах!)
Раз уж речь зашла о тандыре - из белого хлеба покупаю в основном тандырные лепёшки - радикально отличаются от приготовленных в жарочном шкафу по вкусу и хруста, очень вкусные и без химии. Пекарня через дорогу, с пылу, с жару. Спросил как-то - Чем топите? "Электричства, спирал!" )) Летом у них температура наверное за 60 внутри помещения.
Короче, смысл такой - можно готовить в печи ресторана, а можно - в мультиварке. Если соблюдать классический рецепт - получится неплохо. Ну а кто желает - можно и из тандыра заказывать, с пылу с жару. Вопрос только в цене и целесообразности. Ну а то, что в степи варят, это, конечно, жёсткая "классика", правда, она только "степнякам" и по вкусу...
"она только "степнякам" и по вкусу..." - Откуда инфа? )) Плов готовят в любом доме, любой чайхане на Востоке, какие степи??? )) Да такой, что не оторваться! Уж я едал, в Узбекистане и Таджикистане. Да и дома регулярно. Но дома - или в воке, или в мультиварке, обычно в воке.
:) Баранина великолепное мясо, но для определенных блюд, например рагу с овощами или замаринованное для шашлыка. Обязательно, ну почти обязательно, - с чесноком. Разумеется, если просто зажарить, то запах может отпугнуть. Хотя... Мне нравится. В том числе сырое, рубленое, в азу.
Тандыр это просто большой толстостенный керамический кувшин зарытый в землю. С крышкой. Даже с деревянной. Я потому и спрашиваю. Открытый, это без крышки? Кстати, когда делают шашлык в тандыре, то нанизывают сначала на шампур по куску курдюка, а потом все остальное. В том числе и овощи (помидоры, перец, а вниз, чтобы не съезжало - картошку). И все же крышкой закрывают.
Кстати, кролика, в отличие от зайца, вымачивать не всегда надо.
з.ы. на Авито рабочие Редмонды - от 15$, купить что-ли (с гарантией, кончено, иначе как ее проверить)...
Можно, конечно. Действительно, они там есть, я посмотрел. Но уж за 500 рублей брать не стоит, они или старых моделей (мало программ и не так хорошо готовят) или добитые какие-нибудь или не работают. В целом, от полутора-двух тысяч более-менее приличные.
Единственно, я бы чашу поменял, мало-ли что в ней там готовили? У меня один квартирант в нашей ванной колеса мыл для своего такси. :-) Чаша в любом сервис-центре за те же 300-500 рублей продается.
Кстати, кролика, в отличие от зайца, вымачивать не всегда надо.
Все же желательно. Я их десятками запекал и в фольге и в утятнице и в микроволновке, и так и сяк - некий специфический острый запах остается, многим он не нравится. Хотя мясо, конечно, нежное, диетическое, рекомендуется при сердечных недугах и проч.
Отец мой их глушил колотушкой, а мне жалко было - кричали они так жалостливо. Поэтому, я просто прижимал головку к поленцу и отсекал её. Правда, с некоторым риском пальцы отрубить. Зато животные не мучались.
Когда отец сильно заболел, кормить их стало некому и я этим топором несколько дней работал. Карму, да, попортил себе:-( А потом в деревне свет на несколько дней пропал, а с ним - и часть мяса в холодильниках:-(
Тандыр...
У нас в соседней фирме лепили и продавали эти тандыры в дачном варианте, каких только не было. Правда, маскимум - напольные, понятно же, что на даче для стационарной печи может места не найтись.
Не, все же мультиварка только для отдельных блюд...
Хочу хлеб печь, задумывался над покупкой хлебопечки, а сейчас уже не знаю... Единственное неудобство будет связано с замесом теста - хлебопечка сама его месит, а тут вручную придется...
Хочу хлеб печь, задумывался над покупкой хлебопечки, а сейчас уже не знаю...
Сестра купила хлебопечку, с тех пор магазинный хлеб не берёт. Меня угощала. Свежак из хлебопечки -- ммм! А жена против хлебопечки. Потому что у моей сестры есть, и, видимо, считает, что "обезьяничать" не стОит.
Я иногда сам пеку хлеб, в тефлоновой гибкой форме, в духовке. Месить руками - обязательно. Ну очень вкусно получается. И натурально. А то то, что в магазине, чаще всего есть противно. Там я беру только чёрный или багет на крутоны. Так что рекомендую попробовать, оно того стоит.
Хм. Я вообще под хлебом подразумеваю "черный/серый".
Белый (чисто пшеничный) - это "батон", я его ем только "по праздникам" в виде бутеров с икрой или шпротами. Ну, или когда на улице припрет беляш купить.
Глянул гуглом - геморройно маленько ржаную муку покупать... А так - я таки нашел у себя в городке точку, где Нарочанский продается. Его и ем.
Страницы
Купил мультиварку - не нарадуюсь. Выбираешь программу - допустим, жарку рыбы или выпечку пирога или... В общем, вариантов - море. И пошел по делам в город. Приходишь - всё уже готово и потихоньку ждет тебя, подогревается, огоньками "подмигивает". Вечером овсяночку варил - утром встал, а она - горячая. Для каждой операции - своя посуда. Кастрюлька, сковородочка (под неё нагревательный элемент вверх поднимается), сито для приготовления овощей на пару. Можно свои проги придумывать - будет готовить. Кайф!
Единственное, нужно выдерживать рецептуру. Допустим, если в рецепте 200 грамм продукта указано, то для вдвое большего количества логично время приготовления увеличить. Остальное можно, вообще, не менять.
Аппарат толковый, мощный, на основе инвертора, нагревает быстро, "жрет" мало, меню - интуитивное, табло - информативное:-). С ним уже и микроволновка не очень-то нужна. Удобные вещи стали делать.
Кстати, когда выбирал варианты, отказался от прибора с функцией скороварки. Во-первых - большие они слишком, во-вторых, почитал по форумам, что все "болезни" скороварок переходят и к мультиваркам. Засорение клапана может вызвать "бабах", что и случается периодически.
Опять же, мультиварки старых моделей, 4-5 летней давности брать уже не стоит - не отлажены они были ещё, готовили плохо. Что-же касается цены - то за 170-200 долларов уже можно получить максимум функционала. Есть, конечно, мультиварки и за 500-600 долларов, которые выполняют ещё и замес теста для хлеба и массу других операций но это лишнее, так как неоправданно усложняет конструкцию в ущерб основному функционалу.
И ещё одна удивительная вещь - бренды делают далеко не лучшие мультиварки. К примеру, Philips, у которого великолепные бытовые приборы, выпускает мультиварки с "куценьким" функциональчиком, которые, тем не менее, стоят приличных денег. Уж и не знаю, почему.
А что за модель/фирма?
Логично, но не правильно. Увеличивается объём и, следовательно, может увеличиться время приготовления, но не пропорционально.
Redmond. У них - лучшие мультиварки на сегодня по соотношению цена-качество. Брал Redmond RMC-FM230. Был интересный вариант Redmond RMC-M800S, но управлению со смартфона я предпочел функцию жарки на сковородочке. Дело в том, что со смартфона-то управлять можно, а вот продукты порезать и загрузить нельзя, домашний робот мне пока не по карману.
Тут, конечно, надо смотреть. Можно и температуру повысить но есть риск, что подгорит, а экспериментировать долго неохота. В рецептах температуры установлены щадящие, если юзать по умолчанию, с 3D-нагревом не подгорает за вдвое большее время, проверено. А вот что будет, если накосячить с настройками и уйти куда-то - тут не знаю...
"Отжарил"? :-) "Горячие" они, эти разведенки. :-) Всегда были...
А я в скороварке люблю язык варить. Без нё в 3-4 раза дольше. Мультиварки -- это баловство. Гриль, духовку и проч. не заменяют. Приятель как-то на плов позвал. В мультиварке делал. Строго по инструкции. Получилась каша с мясом а не плов. Я, конечно, похвалил, но подумал: "Ну и говно...". Возможно, не очень голоден был. :)
Согласен. Мультиварка для рагу, каш и холодцов.
Да совершенно даже нет. Я кучу рецептов знаю и не одну сотню раз плов готовил, даже в микроволновке, так что, нечего меня лечить своим негативом, я сам кого хотите вылечу..
Готовить можно, точно также в несколько этапов. Или вы хотите сказать, что делаете всё по рецепту, на огне, по традиции, в чугунном или алюминиевом казане с толстым дном? Нет конечно, так что не надо "ля-ля", ей богу :-).
Отлично готовится всё, лук или овощи очень даже весело обжариваются в сковородке, которой комплектуется мультиварка, а дальше можно готовить в большой чаше.
Ну а если кто-то все в кучу закидывает, как знакомый Майка, так он долбак, конечно. Мультиварка для удобства, а не для того, чтобы говно в ней размешивать и друзей угощать:-).
А об академических условиях готовки плова можно говорить только в том случае, если вы, своей сакле, в центре Кызылкума зарезали барана и готовите плов на открытом тандыре. Тогда - да, вы - редкостные традиционалисты. Всё остальное - суть демагогия.
Ну, огонь тут дело десятое, главное, чтобы было достаточно горячее. А так, да. В чем проблема? В толстостенной металлической посуде. Да.
А просто на огне или раскаленной плите низзя? Тут главное, чтобы когда лук кидаешь, масло не полыхнуло. Ну или мясо, если по таджикскому рецепту.
Мда... ))) Сакля, открытый тандыр. ))) Ну ладно, не все это видели в натуре. )) Я уж не говорю о зирваке и курдючном сале... Но что такое настоящий плов, я точно знаю. Да и ем периодически. чего и вам желаю.
Так это прекрасно - надо стремиться к идеалу, с перекаливанием масла и обжаркой зирвака. :-) Только вот курдючное сало, это, знаете - на любителя. У моей бабушки были Эдильбаи, здесь, под Минском - 20 штук. Плов на перекаленном масле с курдючным салом не каждый есть будет.
Всё-же европейский плов - блюдо, достаточно выхолощенное и подогнано под нашу местную изнеженность. То, что в степи готовят - не всегда отличается изыканным вкусом, полезность - это да.:-)
Поэтому, все это "жонглирование", навроде, "я так готовлю, это правильно", пропускаю мимо ушей.
Как и баранина. Кстати, а что такое "открытый тандыр"? Что такое тандыр я знаю.
Согласен. Баранина, на мое понятие, не лучшее мясо. Говядина куда как вкуснее, свинина тоже, если животные содержатся как надо. Козлятина, которую так любил Робинзон Крузо, имеет своеобразный запах. Крольчатину тоже желательно вымачивать (отец держал коз и около полутора сотен кроликов на даче, я нередко их готовил, посему и знаю).
Особый шик - мраморная говядина. Но в отличие от обычной парной говядины и телятины, мраморная требует особого содержания животных - свободного выпаса на огромных пастбищах с хорошими травами. В РФ, если не ошибаюсь, таких животных выращивают только в Калмыкии. Об этом рассказывали российские пищевики на одном из форумов, где я присутствовал в качестве журналиста.
Да ладно, я же говорю - неудачно выразился человек. Что касается плова, то очень рекомендую готовить его с жареным вымоченным нутом, и само собой с барбарисом, куркумой и зирой. И, как ни странно, на круглом рисе выходит вкуснее. Хотя тут продают и красный рис для плова. Тоже круглый. (Про степи - улыбнуло. Как же мы сидим в штампах и шаблонах!)
Раз уж речь зашла о тандыре - из белого хлеба покупаю в основном тандырные лепёшки - радикально отличаются от приготовленных в жарочном шкафу по вкусу и хруста, очень вкусные и без химии. Пекарня через дорогу, с пылу, с жару. Спросил как-то - Чем топите? "Электричства, спирал!" )) Летом у них температура наверное за 60 внутри помещения.
Закрытый тандыр.
Короче, смысл такой - можно готовить в печи ресторана, а можно - в мультиварке. Если соблюдать классический рецепт - получится неплохо. Ну а кто желает - можно и из тандыра заказывать, с пылу с жару. Вопрос только в цене и целесообразности. Ну а то, что в степи варят, это, конечно, жёсткая "классика", правда, она только "степнякам" и по вкусу...
В гостях ел "европейский" плов из мультиварки - мне понравилось.
з.ы. на Авито рабочие Редмонды - от 20$, купить что-ли (с гарантией, конечно, иначе как ее проверишь)...
Ну вы же понимаете, что это новодел. На Востоке такого нет. Вот сейчас снял тандыр на улице, примерно похоже на оригинал:
https://onedrive.live.com/redir?resid=FE1526AA1DA84785!4623&authkey=!AEkWu4ET3hL2PIQ&v=3&ithint=photo%2cJPG
"она только "степнякам" и по вкусу..." - Откуда инфа? )) Плов готовят в любом доме, любой чайхане на Востоке, какие степи??? )) Да такой, что не оторваться! Уж я едал, в Узбекистане и Таджикистане. Да и дома регулярно. Но дома - или в воке, или в мультиварке, обычно в воке.
:) Баранина великолепное мясо, но для определенных блюд, например рагу с овощами или замаринованное для шашлыка. Обязательно, ну почти обязательно, - с чесноком. Разумеется, если просто зажарить, то запах может отпугнуть. Хотя... Мне нравится. В том числе сырое, рубленое, в азу.
Тандыр это просто большой толстостенный керамический кувшин зарытый в землю. С крышкой. Даже с деревянной. Я потому и спрашиваю. Открытый, это без крышки? Кстати, когда делают шашлык в тандыре, то нанизывают сначала на шампур по куску курдюка, а потом все остальное. В том числе и овощи (помидоры, перец, а вниз, чтобы не съезжало - картошку). И все же крышкой закрывают.
Кстати, кролика, в отличие от зайца, вымачивать не всегда надо.
Можно, конечно. Действительно, они там есть, я посмотрел. Но уж за 500 рублей брать не стоит, они или старых моделей (мало программ и не так хорошо готовят) или добитые какие-нибудь или не работают. В целом, от полутора-двух тысяч более-менее приличные.
Единственно, я бы чашу поменял, мало-ли что в ней там готовили? У меня один квартирант в нашей ванной колеса мыл для своего такси. :-) Чаша в любом сервис-центре за те же 300-500 рублей продается.
Все же желательно. Я их десятками запекал и в фольге и в утятнице и в микроволновке, и так и сяк - некий специфический острый запах остается, многим он не нравится. Хотя мясо, конечно, нежное, диетическое, рекомендуется при сердечных недугах и проч.
Отец мой их глушил колотушкой, а мне жалко было - кричали они так жалостливо. Поэтому, я просто прижимал головку к поленцу и отсекал её. Правда, с некоторым риском пальцы отрубить. Зато животные не мучались.
Когда отец сильно заболел, кормить их стало некому и я этим топором несколько дней работал. Карму, да, попортил себе:-( А потом в деревне свет на несколько дней пропал, а с ним - и часть мяса в холодильниках:-(
Тандыр...
У нас в соседней фирме лепили и продавали эти тандыры в дачном варианте, каких только не было. Правда, маскимум - напольные, понятно же, что на даче для стационарной печи может места не найтись.
Не, все же мультиварка только для отдельных блюд... Я предпочитаю классику. :) У меня дома газовая плита.
Хочу хлеб печь, задумывался над покупкой хлебопечки, а сейчас уже не знаю... Единственное неудобство будет связано с замесом теста - хлебопечка сама его месит, а тут вручную придется...
да, от полутора в отличном внешне и рабочем состоянии - взять на пробу, если что, и продать за те же деньги можно.
Сестра купила хлебопечку, с тех пор магазинный хлеб не берёт. Меня угощала. Свежак из хлебопечки -- ммм! А жена против хлебопечки. Потому что у моей сестры есть, и, видимо, считает, что "обезьяничать" не стОит.
Короче, не задумывайся.
Решено. Покупаю.
Хороший вариант. Думаю, можно.
Я иногда сам пеку хлеб, в тефлоновой гибкой форме, в духовке. Месить руками - обязательно. Ну очень вкусно получается. И натурально. А то то, что в магазине, чаще всего есть противно. Там я беру только чёрный или багет на крутоны. Так что рекомендую попробовать, оно того стоит.
А "тандыры" на фото - отличный дачный вариант. Особенно на первой фотографии.
> Там я беру только чёрный или багет на крутоны
Хм. Я вообще под хлебом подразумеваю "черный/серый".
Белый (чисто пшеничный) - это "батон", я его ем только "по праздникам" в виде бутеров с икрой или шпротами. Ну, или когда на улице припрет беляш купить.
Глянул гуглом - геморройно маленько ржаную муку покупать... А так - я таки нашел у себя в городке точку, где Нарочанский продается. Его и ем.
Иногда Сучасны, если Нарочанский разобрали.
Страницы